炖藕
食材
1
五花肉 适量
2
莲藕 一节
3
姜 一块
4
大蒜 8瓣
5
冰糖 适量
6
耗油 2勺
7
酱油 一勺
8
花椒 6粒
9
八角 一颗
10
鸡精 一勺
方法/步骤
1
五花肉切成小块，姜切片，大蒜剥干净，莲藕切成块。
2
切好的五花肉与凉水一起放入锅内煮开，煮开一分钟后捞起五花肉清洗干净。接着炒锅内加一点食用油，油温升起后加入五花肉翻炒出油后，把五花肉成起来。
3
炒锅内留一点油，加一点清水后加入适量 的冰糖，然后大火烧开后小火熬煮，刚开始会是气泡，要有耐心慢慢就会变色，等变成焦糖色后，糖色就熬好了。
4
然后把五花肉块放入锅内翻炒均匀，接着加入姜、大蒜、花椒、八角炸香，炸香后加入适量的清水，水开后转入砂锅内。等砂锅内的汤汁再次煮开后加入藕块，翻动一下后加入2勺耗油、一勺酱油、一勺鸡精，大火煮开后小火慢炖。
5
小火炖至2个小时就好了。