小厨教你金牌蒜香排骨的做法

排骨 2

蒜 4

姜 1

葱 1

生抽 1

料酒 1

胡椒粉 1

淀粉 1

食用油 1

白沙糖 1

味精 1

切葱花，姜丝，排骨切好洗净，加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、味精一起腌半小时左右。注意：盐味不要太重了。

放油起锅煮热，加入预先切好的蒜末，改文火将排骨炸干成金黄色，炸到蒜香飘飘，捞出来放干油。小心不要炸过了哦，不然会变黑。

锅中蒜油加武火烧热，开始将腌好的排骨放进锅里慢慢炸熟（建议开始用：文火炸10分钟，武火炸5分钟）即可上锅。

上锅后，锅中留一点油，将排骨倒入锅中用武火再翻炒一下，这样可以使蒜香的味道包裹在排骨里。