皮蛋成碱性，一般有胃病的人不适宜多吃。但如果将皮蛋和豆腐搭配，又是一道清淡可口的凉菜。
食材
1
皮蛋（松花蛋） 2枚
2
豆腐 1盒
3
生抽 少许
4
醋 少许
5
香菜 适量
6
麻油 少量
方法/步骤
1
首先在购买素材的时候注意应选用嫩豆腐，丫丫尝试过多种豆腐，在这里推荐大家选用祖名牌子的盒装豆腐。至于皮蛋（有名松花蛋）大概两枚就够了。
2
将皮蛋的壳剥掉，用到切成小块，以待备用。
3
然后将盒装的豆腐撕开包装，倒扣在盘中，饭店里都有专门的刀叉将豆腐切成小片。既然家里没有，可用刀划几刀，也可不划。在吃的时候喝皮蛋拌一下。
4
在豆腐上加上备用的小块皮蛋，再洒上少量盐，生抽，醋，最后加上一些香菜点缀。
注意事项
皮蛋不宜喝甲鱼，红糖一起食用。
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