梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。此经验介绍采用石锅盐焗烹饪，更能保持梭子蟹中的美味不流失，且别有一番风味。
食材
1
梭子蟹 1个
2
盐 适量
方法/步骤
1
主料：梭子蟹1个。辅料：盐适量。
2
处理食材：先将梭子蟹冲洗一下，待用。
3
预热石锅：将盐倒入石锅底部铺上一层，然后，小火烧少十分钟（预热）。
4
小火焖烧：等到石锅温度上来了，再将梭子蟹放在热盐上，再在梭子蟹的身上撒上盐，继续小火少五分钟，再用更小的绿豆火烧五分钟，关火焖上十分钟（利用余温）。
5
小试身手：这种做法在饭店十分流行，但也能在家中烹饪。
6
享用美味：这是一道既简单，又能保持梭子蟹美味的佳肴。咬一口蟹膏，鲜美无比……
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注意事项
不同的火候，也能烧制出不同的风味，如果火稍大，也别有一番口感。
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