这道香煎小鱼，经过腌渍入味，煎制成熟。因为加了辣椒粉、孜然，所以有浓郁的烧烤味道，是一道相当美味可口的下酒菜。
食材
1
小鱼 800克
2
油 适量
3
盐 2勺
4
料酒 1勺
5
辣椒粉 适量
6
孜然 少许
7
芝麻 适量
8
葱姜 少许
方法/步骤
1
1. 把小鱼收拾干净后，沥净水分。
2
2. 加料酒、葱姜、盐翻拌均匀，腌渍1小时。
3
3. 然后加辣椒粉、孜然拌匀。
4
4. 热锅凉油，把腌渍好的小鱼均匀摆入锅中，中火煎制。
5
5. 煎制定型上色后，翻面再煎。
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6. 两面都煎制定型上色，放入吸油纸上，去除表面油脂。
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7. 将其装盘。
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8. 撒入适量芝麻，上桌了。
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