卜卜蚬起源于广东顺德，“卜卜”是象声词，指白贝开壳时的声音。
食材
1
白贝 500g
2
娃娃菜 250g
3
蒜头 4-5瓣
4
葱 3-4根
5
紫苏 一小把
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
黄豆酱 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
吐沙：白贝放入清水中，加一勺盐，吐沙备用。（至少放一个小时）
2
热锅：待铁锅热后，放油，将切好的辣椒、蒜头、葱爆香；接着放入紫苏、娃娃菜、盐、黄豆酱、酱油、料酒煮（可以放多点，等下要靠这些汁水煮白贝）
3
煮白贝：将白贝捞起沥干放入锅中。汤汁需要稍微没过白贝。中火慢煮。待白贝开壳就可以食用。
注意事项
白贝放入锅不需要爆炒，只需等待汤汁把白贝煮熟，这个过程中，白贝慢慢吸收汤汁，会使贝肉鲜甜可口。所以不能用大火，而是中火慢煨。爆炒吃的是香，煮吃的是鲜。两者略有差异。
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