食材明细：竹笋1个；鸡腿2只；葱1根；生姜2片；八角2个；桂皮1块；干辣椒3粒花椒2个；冰糖1小把竹笋红烧鸡块的做法步骤1将鸡腿切成小块，清洗干净，沥干水分。2竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。3在炒锅里面放入食用油，再把冰糖放入炒锅，用小火将糖融化。4待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。5再顺着炒锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。6待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。7加入葱段和姜片。8加入干辣椒、八角和桂皮。9加入适量花椒，翻炒两分钟。10加水，至淹没肉块。11加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。12待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。13大火收干汁即可出锅，趁热食用。
食材
1
鸡腿 2只
2
竹笋 1个
方法/步骤
1
鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。
2
竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。
3
在炒锅里面放入食用油，再把冰糖放入炒锅，用小火将糖融化。
4
待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。
5
顺着炒锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。
6
待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7
加入葱段和姜片。
8
加入干辣椒、八角和桂皮。
9
加入适量花椒，翻炒两分钟。
10
加水，至淹没肉块。
11
加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。
12
待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13
大火收干汁即可出锅，趁热食用。
注意事项
此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。
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