上回用香草焖排骨，这回决定中西合璧用豆豉做。
工具/原料
食材：500 克 排骨、小半碗 豆豉、盐、鸡精、栗子、丁香、罗勒、百里香、九层塔、料酒、麻油油.
步骤/方法
1
栗子煮软后去皮备用，排骨洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水备用，小半碗豆豉混合2-3小个蒜和少许姜混合剁碎备用，香草洗干净晾干水备用。
2
豆豉茸和部分香草下锅炒出香味后倒入排骨和栗子加入2大茶匙料酒爆炒片刻，加水（浸过排骨面）煮开后加入适量的生抽、盐、鸡精、少许砂糖翻炒后改小火焖煮至排骨入味快收汁。
3
撒麻油和剩下的香草翻炒片刻即可。
注意事项
1
栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。
2
新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
3
脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。
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