可口清爽淡菜煨肉

说道淡菜，可能有些朋友听名字会感到陌生，不过这确是一道非常常见的海产品，也叫壳菜或青口，营养非常丰富。今天就用淡菜，给咱们带来一道夏季养胃小菜，淡菜拌菠菜，味道可口清爽，绝对是一道下饭的必备小菜。淡菜煨肉原料：淡菜400克、五花肉400克、酱油50克、绍酒30克、糖、葱、姜制做：鲜淡菜洗净，侯后去壳、剪去内毛，再洗净细砂侍用。猪肉刮毛切方块冼净，放锅中煸透，加酱油及凋调料然后加水以旺火烧沸，撇去浮沫再加淡菜烧开倒入砂锅加盖用小火煨至酥透再以旺火收汁，连砂锅一起上桌。演绎：淡菜古称壳菜，又叫东海夫人，是紫贻仅干制而成，淡菜味道鲜美，且有滋阴之功，佐肉煨之，其味醇厚，香鲜滋润，鲜者炒食，别具一格，其味甚妙。