秋冬季节气候干燥，饭菜出锅后都很容易凉，而汤菜则不那么容易冷，而且吃了汤菜更暖和，更能缓解秋冬季节带给人的干燥。而猪骨栗子煲汤是汤品种的一绝。 猪龙骨是猪的脊骨，肉瘦，脂肪少，适合用来煮汤。栗子，也叫板栗，与桃、杏、李、枣并称“五果”。栗子味甘，性温，养胃健脾，补肾强筋，活血止血，有“干果之王”，“人参果”的美誉。 下面介绍如何做猪骨栗子煲汤。
食材
1
栗子（板栗） 150g
2
猪龙骨 400g
3
精盐 1茶匙
4
生姜 15g
5
陈皮 1小块
6
鲜玉米 1穗
方法/步骤
1
栗子用刀在顶部切十字口，入锅煮，待切口开捞起来，晾凉后剥去外壳及内皮。
2
猪龙骨斩成大块（一般买的时候就可以斩好），入开水锅焯水，大概5分钟，后捞起晾凉，用清水洗净浮沫。
3
砂锅里倒入足量的清水，放入猪龙骨，生姜片，陈皮，开大火煮开后改小火炖制。
4
鲜玉米剥去玉米皮，撕掉玉米须斩成大块。
5
猪龙骨炖制40分钟至汤色变白后放入玉米和栗子，继续小火炖30分钟。关火前调入精盐
注意事项
1
1、栗子选购外壳鲜红、带褐、紫色的、颗粒光泽的，品质一般较好。外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2
2、陈皮具有理气和中，燥湿化痰，乳痈疥癣，解鱼蟹毒、酒毒等功效。
3
3、用猪龙骨煮汤，多焯两次水可去除部分油脂。
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