水煮鱼吃起来“麻上头，辣过瘾”，肯定是不少人的心头好。但由于做法稍微考究，让不少人都望而却步。但其实水煮鱼也可以做的非常简单地做，就连做饭新手都能轻松驾驭！
食材
1
花鲢鱼 1500g
2
食用油 200g
3
水煮鱼调料包 1袋
4
蛋清 1个
5
姜 3片
6
干辣椒 15个
7
料酒 100g
8
香菜 100g
方法/步骤
1
准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。
2
水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。
3
往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。
4
腌制完后，加入一个蛋清拌匀。
5
开大火，往炒锅内加入食用油。
6
食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。
7
往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。
8
待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟。
9
然后加入鱼排煮0.5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟。
10
鱼煮好后，将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。
11
往炒锅内加入150克烧至八成熟。
12
油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。
13
放上少许香菜装饰，一道让人口水直流的水煮鱼就诞生了！
注意事项
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