牛蹄筋含丰富的胶原蛋白，适合女性食用。又有助于强筋健骨，老人和小孩食用很好，只是特殊的味道可能没尝试过的人不愿意食用，家里的小朋友第一次吃就是拒绝的。不过，第二次就争着要吃了。
食材
1
牛蹄筋 适量
2
黄豆 适量
3
大葱 适量
方法/步骤
1
买回来的牛蹄筋用清水洗净，可以多洗几遍，放入高压锅内，加入适量黄豆，大料花椒，食盐，酱油，料酒等调料。
2
压二十分钟左右后，开锅捞出放凉。
3
大葱切片，牛蹄筋切片。
4
锅内加适量植物油烧热，加大葱翻炒后，加入牛蹄筋翻炒。保持中小火，预防粘锅。
5
加入适量清水，加入适量酱油，烧至粘稠。也可加点孜然粉，遮味。
6
装盘即食。
注意事项
1
多加点香料粉可以遮挡味道
2
凉食味道轻
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