怎样将腥味较重的鸭翅料理好?尝久了鸡翅的味道,你也来换换鸭翅的味道试试吧!这道啤酒翅的做法虽然用了一瓶啤酒,但是吃的时候包您不会吃到什么酒味,有的就是越吃越香越吃越爱的感觉。原料:鸭翅6只·姜片一小碗·蒜片适量茶油·盐适量·酱油辣椒粉适量·啤酒一瓶·葱花少许作法:1、买回的鸭翅先用刀收拾干净,翅膀边缘的肥油切去不要,只剩下完整的精瘦的翅膀,拔去遗留下来的鸭毛,清洗干净剁成小块浸泡到水里;2、炉上放一深边不锈钢盆,将鸭翅块放入,撒一勺盐,加水淹过,开火烧水,等水烧开后继续煮2分钟;3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净,滤干水备用;4、坐锅烧茶油,等茶油的泡沫褪尽,倒入鸭翅爆火翻炒,加姜片一起翻炒至姜片卷起,鸭翅金黄,淋酱油上色;5、最后倒入整瓶啤酒,大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;6、调盐,撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。小贴士:1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买,鸭腥味是较重的,用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味,另外姜是提鲜的,加上啤酒鲜美的味道一起焖烧,会变得特别的鲜香好吃。2、淋酱油调色的时候,火要关小,要不很容易就糊了。
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