早餐花样特别的多，但是去过广东的人就知道，虽然广东茶楼里的早茶是我们都很喜欢的，可那毕竟不能每天都吃呀。上班族们图的就是省事，经济，这样选择性就小了许多，除了小笼包外最常见的就是肠粉啦，这种肠粉又和茶楼的布拉肠不太一样，一个是快，一个是便宜，也好吃。但是我们也不可能在任何地方都能买到，下面小编就来教教在大家如何在家里做肠粉。
食材
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粘米粉 适量
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生粉 粘米粉10:1
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尾虾 适量
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鸡蛋 适量
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猪肉末 适量
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生菜 适量
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油 适量
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酱没 适量
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盐 适量
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浓缩鸡汁 适量
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蒜 适量
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鸡粉 适量
方法/步骤
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1、备好所要用的食材，工具，菜要洗净装好盘，
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2、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁，鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
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4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开。
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5、洒上事先准好的肉沫，及其它菜品，入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
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6、然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，
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7、用刮板把粉皮刮卷起来卷成一个蛋饼的形式，放入盘里后淋上开始就做好的酱汁。这样一卷鸡蛋肠就做好了可以开吃啦。
注意事项
除了粉外，其他的料都可自行准备，若平常最方便的就是鸡蛋肠了，放虾的就是虾肠，以此类推。 同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。 好的肠粉放入盘里，浇上酱汁，那个美味呀。
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