猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为着称。猪肠粉属于粤菜菜谱，主要原料是粘米粉；工艺是蒸，制作难度中等。
工具/原料
1
粘米粉
2
粟粉、清水、平碟子两个
3
甜酱油、芝麻酱、芝麻
方法/步骤
1
把粘米粉、粟粉、清水按2:1:6的比例调成粉浆
2
在平碟子里扫上一层油，把粉浆倒进去均匀地铺成薄薄的一层
3
放沸水锅里用大火蒸两分钟
4
从锅里取出蒸熟的粉浆（已经变成粉皮了），同时把另外一个装了粉浆的碟子放进蒸锅，把粉皮卷成条状，放在干净的大碟子上。
5
吃之前切成4cm的段，放锅里或微波炉里稍微加热一下，淋上甜酱油和芝麻酱，撒上芝麻就ok了。
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