香麻煎鸡饼味道香香软软，配上浓郁的鸡肉香味，让人爱不释口，欲罢不能。
食材
1
面粉 1斤
2
开水 适量
3
叉烧 适量
4
鸡肉 适量
5
盐 适量
6
葱白 适量
7
叉烧包芡汁 适量
8
水香菇 适量
9
盐 适量
10
味精 适量
11
胡椒粉 适量
12
麻油 适量
13
水生粉 适量
14
白芝麻 适量
方法/步骤
1
面粉与开水调制成开水面团，冷水揉至纯滑，待用。
2
鸡肉、香菇、叉烧分别切成丁，鸡肉用盐水、生粉腌制过嫩油，然后起锅放入鸡丁和香菇丁翻炒，铲出与叉烧丁、麻油、味精、胡椒粉、叉烧包芡汁、葱白等拌匀成馅。
3
面团除剂每个20克按扁，包入馅心30克，按成扁圆形，两面黏上白芝麻即为生柸。
4
起煎锅，放入较多的油，用半煎炸法，煎至两面呈金黄色熟透即成。
注意事项
1
1、 掌握烫面的软硬度
2
2、 成熟时要采用半煎炸法，要放较多的油
3
3、 煎制时注意转动锅体及翻动生柸，使其两面煎成金黄色