鸡内金即鸡胗壳，有健胃消食的功效。鸡内金蒸鸡蛋羹适合小儿消化不良和胃弱的人食用。
食材
1
鸡内金 1个
2
鸡蛋 1个
3
盐 少许
4
芝麻香油 10毫升
方法/步骤
1
准备食材：鸡内金、鸡蛋。
2
将鸡内金放入对窝，踵成细粉。
3
鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子完全搅散。
4
加入适量清水，搅匀，再撒入鸡内金粉。
5
放入锅内隔水、加盖、开小火蒸15分钟左右。
6
蒸好后关火，焖2分钟开盖，将蒸好的鸡内金鸡蛋羹取出。
注意事项
1
蒸鸡蛋羹一定要开小火，蒸好的鸡蛋羹才嫩滑。
2
鸡内金要踵成细粉，口感才好。
3
鸡内金即鸡胗壳，杀鸡时，取出洗净，晾干。晾干后是脆的，很容易就踵细了。
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