入口即化的小米糕

小米 200克

糯米甜酒 260克

低筋面粉 100克

酵母 3克

白糖 30克

蔓越莓碎 适量

（1） 小米用清水洗净浸泡一晚，控制小米含水量，加入糯米酒，用搅拌机打成米糊（口感越细腻越好）

（2） 在米糊中加入白糖和酵母，用手搅打器搅拌至溶解，然后加入低筋面粉，交叉搅拌，搅拌成细腻的米糊，盖上盖子，发酵至两倍大小，再用硅胶铲或筷子搅拌几次，排尽

（3）8寸蛋糕模具（或9寸披萨盘）底下放油脂，倒入米糊，撒上蔓越莓碎，盖盖醒发10分钟，醒好后震荡几下排气

（4）蒸锅将水烧开，放入模具，盖上盘子，防止米糊里进水（5）大火蒸30分钟，关火，焖五分钟，晾凉，将油脂撕下来，切块即可

成品，切成自己喜欢的形状

掰成自己喜欢的形状