【中式传统糕点_萝卜丝糕】冬吃萝卜夏吃姜，萝卜也能做点心

[点击进入我的微博]写完年终总结今年的工作就等于划了一个句号，周末在家写总结竟然如此顺利，洋洋洒洒写了2000多字，我形容自己是文思泉涌。一来说明今年工作丰富充实并没有白干，二来说明年底写各种汇报材料不是白给的，深层次的锻炼了我。现在写东西习惯用PPT的方式思考，大标题，再1、2、3、4。。。语句极度浓缩，把大段思想用数十字表述清楚。后果就是，不会展开内容了。上个月帮一个杂志写专栏，1500字就憋的我很狼狈，思考出来的东西都简短成一句话，无论如何也写不出大段的内容和语句。这个月有杂志跟我约稿写一款春季的文章，2500字！我拒绝了，拒绝了两次。原因是年底很忙。年底的忙也不算是托词，但并不是主要原因，这样的字数对我来说是压力，极大的压力和折磨。写前就没有信心，与其不能得以应手的完成还不如放弃。我喜欢轻松愉悦的完成，不牵强、不纠结。＝＝＝＝美食分隔线＝＝＝＝俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，眼见就要冬至了，白萝卜是这个季节最适合食用的食材这一。白萝卜也“小人参”的美称，至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域有广泛应用。白萝卜有增加机体免疫能力的作用，这让我想起当年非典期间白萝卜被抢购一空的盛况。因为萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；白萝卜当中含有的糖化醇素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体充分吸收和利用；白萝卜中存在的芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化的作用；白萝卜的食疗功效：萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；　　具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；　　主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 白萝卜做药膳一般用来烧、拌、炖，其实我们还可以有点变化，例如用它来做点心。今天说的萝卜丝糕就是中式的传统糕点，具体萝卜丝糕属于哪个地域的美食我没有找到，有说是广东、有说是贵州、还有说是新加坡。总之它是中国南方的一种传统小吃，我第一次吃是在杭州。当时有个小妹妹特别喜欢吃这种点心，每次也去吃饭必点，我吃过几次后也喜欢上它了。萝卜丝糕做法简单，只是蒸制的时候稍长，但一次做出来的量不少可以放在冰箱冷藏，吃时用油煎到两面微黄。口感外脆里软，有浓浓的萝卜味，和配料的鲜香味。吃的时候如果觉得淡，可以调一些海鲜酱油沾食。【萝卜丝糕】原料：白萝卜1000克、粘米粉350克、洋葱碎、香菇碎、干虾米、培根肉碎、盐做法：1、萝卜擦成丝，撒盐静置20分钟。2、准备好其它的配料。3、萝卜丝用手挤出水份。4、把挤中来的萝卜水中加入粘米粉，和成面糊。5、将萝卜丝拌入到面糊中。6、锅中放油将洋葱碎炒成洋葱酥。7、再起一锅，放油，炒香虾米和香菇丝。8、将炒好的虾米和香菇丝加入到面糊中。9、在面糊中加入洋葱酥和适量的盐。10、把面糊放入容器中。11、蒸锅中烧热水，将萝卜糕蒸上1小时40分钟。12、蒸好的萝卜糕倒扣取出，放凉。可以直接切块食用。13、也可以放在冰箱中冷藏，吃时用油煎制。【小贴士】1、用到的粘米粉是什么？粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。2、什么人不适合吃白萝卜？萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。3、蒸时注意水量充足因为蒸制的时候较长，以免水被烧干，在蒸前加足水，或者在中途可以看一下水的量，不够再添加。4、模具里面最好铺油纸铺了油纸的模具容易取出萝卜糕，去掉油纸后糕面光滑。可能你会喜欢的其它美食_点击图片查看