嫩笋切滚刀块，香菇切十字花刀待用菜心白用刀切十字，深度约2厘米，注意不要切断开水锅中滴入几滴油，加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出锅入中量油烧六成热，加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油锅留少量油，爆香香菇入笋块，加入蚝油及水许水，小火煮至汤汁收浓再加入少许盐、糖，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火将笋块和香菇码放在小白菜盘上，淋上汤汁即可
食材
1
春笋 1小袋
2
香菇 5朵
3
油菜 10颗
4
花生油 适量
5
蚝油 2大勺
6
水 100毫升
7
食盐 适量
8
白糖 1小勺
9
水淀粉 适量
步骤/方法
1
嫩笋切滚刀块，香菇切十字花刀待用
2
菜心白用刀切十字，深度约2厘米，注意不要切断
3
开水锅中滴入几滴油，加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周
4
再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出
5
锅入中量油烧六成热，加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油
6
锅留少量油，爆香香菇
7
入笋块，加入蚝油及水许水，小火煮至汤汁收浓
8
再加入少许盐、糖，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火
9
将笋块和香菇码放在小白菜盘上，淋上汤汁即可
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