冬瓜汤，我相信很多人经常煮。今天，我为大家介绍下爆炒冬瓜的方法。这是我最爱的菜之一。
食材
1
冬瓜 500g
2
豆豉 适量
3
青辣椒 50g
4
花生油 适量
方法/步骤
1
首先，将买来的冬瓜洗净，削皮。
2
把冬瓜切成块状，并且横竖方向割下痕迹，然后切块。
3
将油烧热，关火，用中火炸冬瓜。尽量慢慢炸。
4
将冬瓜炸至金黄时，加盐入味。将青辣椒切碎。
5
将切好的青辣椒放入锅中一边，加盐。然后混合起来炒。并且加入豆豉。
6
炒至冬瓜稍稍变软，尝下味道。适量的加盐。然后就可以出锅了。
注意事项
1
冬瓜切痕迹的时候尽量深一点，可以更入味。
2
切记冬瓜不能爆炒，里面不容易熟。
3
重口味者可以适量加盐。
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