海鲜做法之辣炒双头蛏

蛏子 2斤

尖椒 一个

韭菜 少许

干辣椒 少许

葱姜蒜 少许

盐；蚝油； 少许

蚝油 少许

料酒； 少许

蒸鱼豉油 少许

淀粉 少许

1.先看看原材料：

2.蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水。3.锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟

4.焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包。

5.锅中放油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子，接着调入盐5克；蚝油10克；蒸鱼豉油10克，料酒10克炒匀

6.随后倒入尖椒；韭菜炒匀后，调入湿淀粉炒匀即可。