炒羊杂是一道美味菜肴，羊杂的口感丰富，加上些火锅底料炒味道更足，非常下饭。下面就和大家分享这道炒羊杂的家常做法，希望能够帮到大家！
食材
1
羊杂 400g
2
青蒜 100g
3
香菜 50g
4
菜油 50毫升
5
火锅底料 1小块
6
盐 1勺
7
黑胡椒粉 1勺
方法/步骤
1
羊杂大片的切成细丝后清洗干净，再控掉水分备用。
2
青蒜理好清洗干净，香菜理好清洗干净。
3
青蒜斜切成小段，香菜切成小段备用。
4
锅中倒入50毫升的菜油，先放入火锅底料，再放入辣椒末小火炒到出红油。
5
倒入羊杂，大火翻炒均匀。
6
锅边淋入热水大火煮开，再小火炖煮10分钟，正好汤汁收干。
7
倒入青蒜和香菜大火翻炒均匀，再调入一勺盐、一勺黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。
总结
1、羊杂大片的切成细丝后清洗干净，再控掉水分备用。2、青蒜理好清洗干净，香菜理好清洗干净。3、青蒜斜切成小段，香菜切成小段备用。4、锅中倒入50毫升的菜油，先放入火锅底料，再放入辣椒末小火炒到出红油。5、倒入羊杂，大火翻炒均匀。6、锅边淋入热水大火煮开，再小火炖煮10分钟，正好汤汁收干。7、倒入青蒜和香菜大火翻炒均匀，再调入一勺盐、一勺黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
tips1:羊杂要切得细碎一些，炒起来更易于入味，易于咀嚼。