家常菜
食材
1
牛肉 4两
2
蒜 3颗
3
姜 1块
4
大葱 2根
5
芹菜 1根
6
香菜 2根
7
土豆 1个
8
豆腐干 1块
9
莲白 5片
10
辣椒粉 3大勺
11
花椒粉 2小勺
12
味精 2小勺
13
盐 1小勺
14
胡椒粉 1勺
15
水淀粉 1勺
方法/步骤
1
备好姜，蒜。都切片
2
先把芹菜，大葱，香菜都切段，洗净备用
3
熬底汤，这一步还是比较关键的。把姜，蒜全部倒进去，大葱杆、芹菜杆选几节放进去。最后加两小勺盐，1.5小勺胡椒粉，开始熬汤。熬汤的水大概1.5-2升
4
熬汤的间隙准备配菜。牛肉切片，加入1小勺盐和适量水淀粉拌匀腌制
5
豆腐干切条，土豆切薄片，莲白撕成小片
6
熬汤时间大概10-15分钟。然后就依次才配菜煮下去，注意有先后顺序的哦。 先下豆腐干，煮4分钟左右。这里要准备一个大点的容器，用来装最后的成品，确保每一步的菜都要装的进去。
7
然后下土豆片，因为土豆片很薄，等水再次开以后，就可以把土豆和豆腐干捞起来放进一个盛菜的盆里
8
接着下莲白，也是下锅没多久就捞起，这里忘记拍图片了。最后就开大火，把牛肉放进去，水开，牛肉变色即可捞起来
9
捞起的牛肉放在最表面上
10
把剩下的大葱头，芹菜的一半下锅断生，期间加两小勺盐
11
水开后把锅里的菜叶和汤一起倒进盛菜的盆里，把最后剩下的香菜，大葱叶，芹菜叶铺在最上面，放入辣椒面，花椒面，味精，芝麻可放可不放。
12
另起锅，倒入如图这么多菜油。油熟后，就把油淋到辣椒面上
13
拌匀开吃
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