炝拌豆角是一种可以将豆角的脆发挥到极致的做法，口感又和麻酱豆角截然不同。
食材
1
长豆角 适量
2
食用油 少许
3
花椒 少许
4
干辣椒 少许
5
生抽、醋 少许
方法/步骤
1
将长豆角切成5公分左右的段，用水焯一下。
2
将焯好的豆角过凉水后，整齐的码在盘中备用。
3
用生抽和醋调汁，比例约为1:3
4
将油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再将调好的汁放入锅中。
5
最好将锅中的汁浇在备好的豆角上即可食用。
注意事项
1
豆角在焯水时放点盐，出锅后要过凉水
2
根据个人口味可选择放不放干辣椒，和生抽与醋的比例。
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