籽兔是很有营养的一种食物，高蛋白质，偶尔吃一些，对人身体很有好处。接下来，我教大家如何做香辣籽兔。
食材
1
兔肉 800克
2
橘子皮 随意
3
食用油 适量
4
干辣椒 80克
5
姜 15克
6
花椒 15克
7
八角 20克
8
料酒 15克
9
盐 5克
10
老抽 5克
11
冰糖 5克
12
花椒粉 适量
方法/步骤
1
首先，准备好葱姜蒜，把大葱切段切碎，老姜切碎，准备好干辣椒，大料，八角，花椒等调味的佐料。
2
接下来，把准备好的籽兔肉清洗干净，切成小块，如下图所示，并且加入料酒，在料酒中浸泡10-15分钟。
3
接下来，把籽兔肉从料酒中拿出来，清洗干净，在锅中倒油，油要多一些，加入葱末，姜末，花椒，大料，八角，等到油热了，开到中火，继续翻炒。
4
接着上面的步骤，爆香之后，倒入籽兔肉，翻炒10分钟左右，再加入盐，十三香，冰糖，继续炒匀，慢慢的等待水分渗出，慢慢收汁。
5
接着，等水分差不多收干之后加入少量的老抽，在加入干红辣椒，继续翻炒，直到再次炒匀，如下图所示。
6
最后，等着水分完全收干了，闻到一股辣椒混合这兔肉的香味就可以出锅了，香喷喷的香辣籽兔就做好了。
注意事项
炒制的时候水分要慢慢收干
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