赞不绝口的紫米酒酿

紫米 200克

糯米 300克

酒曲 适量

凉开水 适量

把酿制所需的各种容器和工具放入蒸笼中，加热后再蒸煮。这样做的目的是避免污染，同时开水冷却。

紫米和糯米分开洗

淘好的米倒入电饭煲中，加水，选择煮白米饭功能，水量要比平时煮白米饭少，确保煮出来的米饭颗粒分明。

用筷子把煮熟的米饭搅拌一下，然后放凉。

对于朋友赠送的口香糖，右图约为左图1/4的口香糖被压成粉末。

把酒曲粉倒入凉开水碗中搅拌均匀，再倒入晾凉的米饭中用手揉匀，装入容器中，用手把米饭压紧，并在中间用手指捅一个洞，再往洞中倒入少许凉开水。水量的多少与米饭的软硬程度有关，米饭硬，吸水相对多一些。

在酸奶机上盖上盖子，选择“黄酒”功能。酒36小时后就好了。

做好的酒酿，尝了一口才想起拍照。

做好的酒酿装瓶后放冰箱冷藏保存。