三色芋圆的做法
食材
1
红薯 300克
2
紫薯 300克
3
芋头 200克
4
木薯淀粉 450克
5
红豆 20克
6
白砂糖 10克
7
凉粉 30克
8
珍珠 10克
方法/步骤
1
红薯、紫薯、小芋头清洗干净放水里蒸熟，剥掉外皮
2
把芋头稍稍按扁，放入料理杯中。加10-15克水搅打成芋泥
3
大碗里放入150克木薯淀粉，放入搅打好的红薯泥
4
把木薯淀粉和红薯揉成光滑的面团，要是面团干了就加点水，湿了就加点木薯淀粉
5
红薯面团分成若干份，取其中一份搓成细长条，用切割板切成2厘米长的小段，把芋圆稍稍揉圆一些
6
紫薯和芋头也分别加木薯淀粉揉成团，切成合适大小，做好以后可以放冰箱冷冻
7
烧一锅开水，放入芋圆煮到浮起
8
锅里重新加水，放入之前煮好的蜜红豆和水，加适量的糖
9
把红豆和芋圆装到甜品碗里，加适量的红豆糖水，就可以尽情享用了
注意事项
出锅时，小心烫手