“初秋，正值吃螃蟹的好时节。清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。不过，吃螃蟹也是有很多学问的，从挑，到做，再到吃，都有很多门道。
食材
1
大闸蟹 8只
2
醋 适量
3
水 适量
4
姜 1块
5
蒜 2瓣
6
香葱 1根
方法/步骤
1
新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手
2
将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟
3
细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内
注意事项
清洗大闸蟹的时候,避免划伤
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