说道银斑鱼大家应该都不陌生吧！因为银斑鱼的肉质鲜嫩，所以做起来的味道是非常好吃的。银斑鱼的做法也有很多种。其中香荠菜熘银斑这一道菜就非常好吃。我来讲我的做法分享给大家。
食材
1
银斑鱼 一条
2
香荠菜 300克
3
生粉 50克
4
盐 8克
5
香油 15克
6
鸡精 7克
7
色拉油 10克
方法/步骤
1
1、首先，将银斑鱼清洗、处理干净。
2
将银斑鱼的头尾切下，放入沸水中焯3分钟，放入盘子的两端。
3
将鱼肉沿着鱼骨切下，片成1.5cm的薄片，放入清水中，将血处理干净。捞出后加上7克的盐、生粉上浆。腌制三十分钟。
4
将腌制好的鱼片放入沸水中焯一分钟，取出后控水。
5
将香荠菜清洗干净，放入沸水中焯至微微变软，然后取出控水。
6
色拉油烧至七成热，放入香荠菜末、鱼片小火炒五分钟，将调味料倒入
7
出锅摆盘
注意事项
切片的时候小心手，避免划伤