“罐罐面”又名“砂罐煨面”，本是四川崇庆县（今崇州市）的风味小吃，已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。
食材
1
手擀面 适量
2
肉末 适量
3
卷心菜 适量
4
葱花 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
辣椒酱 适量
9
鸡粉 适量
方法/步骤
1
卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2
准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3
炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4
然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5
然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6
加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
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