外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。
食材
1
大虾 600克
2
面包渣 60克
3
鸡蛋 1个
4
植物油800克 (实耗约80克)
5
面粉 30克
6
盐 3克
7
胡椒粉 30克
方法/步骤
1
将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。
2
将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。
3
将大虾下入七分热的油中，炸至金黄色，入盘即可食用。
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