温拌就是趁食材尚有余温的时候调味上桌的凉菜，这样制作的凉菜由于温度适口，更加适合老人和小孩。
食材
1
海螺 2枚
2
青椒 1/4只
3
红椒 1/4只
4
大葱 2段
5
陈醋 1汤匙
6
生抽 1汤匙
7
芝麻香油 1茶匙
8
白砂糖 2茶匙
方法/步骤
1
海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。
2
去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片。
3
青红椒和大葱分别切成细丝。
4
将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。
注意事项
趁温度微温就上桌，最后淋上一些香油提香。温度让芝麻香油的香气更加诱人，上桌以后第一个被抢光。
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