夏天快到了，我想念炒蛤蜊的味道！~这是一种记忆中的食物，因为除了食物本身的味道外，它在记忆中也有自由的感觉，还有夏日傍晚凉爽的风。这次我买了黄蛤，比花蛤大几个圈，肉也比较大。吃起来很好吃。我们快点！??????
食材
1
黄蛤 3斤
2
小米椒 3根
3
大葱 1根
4
姜 6片
5
蒜 7瓣
6
郫县豆瓣酱 1大勺
7
料酒 半碗
8
酱油（生抽） 半碗
9
白糖 适量（一勺半）
方法/步骤
1
? 加入一小茶匙食用油/芝麻油和清水，静置1小时以上。烹调前，用清水冲洗几次。
2
炒海鲜，不要吝啬这些配饰，可以去腥体鲜！~
3
郫县豆酱
4
把锅放在冷水里，煮沸时把火关掉。煮沸后，有许多白色泡沫，需要撇去。
5
这是热烫的好条件。热烫时，可以放些生姜或料酒。
6
先用大火炒姜->葱->蒜,辣椒->（转小火）豆瓣酱，炒香后，倒入料酒和酱油转大火煮开。这时，尝尝味道，不甜的话可以放一勺糖。
7
把蛤蜊倒进去，用大火炒熟。因为没有淀粉，你可以用高热把它们炒一下，然后收集果汁。把火关掉，直到黄蛤变色。
8
这是一个成功。这是成功吗？???????????
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