面食做过不少，但这枣花馍还是第一次做，之前多数都是包子，面包等。这次看到舌尖上的中国2第四集《家常》里有讲了枣花馍，各种各样的真是太漂亮了，于是我也试着做了两种，荷叶夹和花型的，其中荷叶夹就比较占地方一些，所以多数还是做了花型的枣花馍。
食材
1
面粉 400克
2
白糖 40克
3
酵母 4克
4
红枣 18颗
方法/步骤
1
称好面粉，白糖和酵母。
2
加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
3
当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
4
把面团排气反复揉一会儿。
5
把揉好的面分成12个等量的剂子。
6
把揉好的面分成12个等量的剂子。
7
把另一边对折过来，盖在红枣上。
8
用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法。
9
花型馍的做法：取一面团搓成长条。
10
打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕。
11
最后把接头放在底下，顶上中心处放上一颗红枣。
12
全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。
13
对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟。
注意事项
我做的枣花馍个头比较小，所以蒸的时间不长，如果个头大的时间要长些。蒸好后稍微焖2分钟开盖，用手按下枣花馍的边，如果能快速回弹表示熟了，否则需要再蒸。
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