蝶豆花是天然的食物染色剂。泰国、新加坡、马来西亚一带有些糕点是蓝色的，就是用蝶豆花的色素来染色的，许多冰饮会利用蝶豆花根据酸碱状态变色的特征，制作出既有颜值、又有口感的梦幻星空汽水。
食材
1
蝶豆花 10g
2
柠檬汁 1茶匙
3
苏打水 适量
4
蜂蜜 1茶匙
5
西柚 10ml
6
养乐多 一瓶
7
冰块 适量
方法/步骤
1
首先将10g蝶豆花用开水冲开，滤出茶汤以备用。
2
在被底倒入一茶匙蜂蜜，将蝶豆花水倒入，并搅拌均匀，同时将冰块放入杯中。
3
倒入适量苏打水，并顺着冰块倒入一茶匙柠檬浓缩汁，这时可以看见蝶豆花从蓝色慢慢渐变成了粉紫色。这时候就可以饮用啦。
4
接下来是西柚味星空汽水的做法，也很简单。另外找个杯子，倒入10ml西柚汁，5ml蜂蜜搅匀。
5
放入冰块至杯口，倒入100ml苏打水。
6
再沿着杯壁倒入50ml蝶豆花水，西柚味的星空气泡水就做好了。
注意事项
蝶豆花比一般的植物拥有多出近10倍的花青素，过量引用会造成血液凝固不好，还可能会导致怀孕出血。
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