鲅鱼肉多，刺少，营养丰富。有好多人还会做鲅鱼馅的饺子。好多人都说鲅鱼做不好会腥，其实哪种鱼做不好都会腥，但是今天做的这道熏鲅鱼绝对好吃，也不会腥，下面我就来看看怎么做吧，有好的做法大家一起交流。
食材
1
鲅鱼 一条
2
葱姜蒜 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
八角 一个
9
水 适量
10
香菜 适量
方法/步骤
1
鲅鱼处理干净，切成15毫米左右的鱼片。
2
鲅鱼放葱姜片，少量盐，料酒和黑胡椒粉腌制半天。
3
姜蒜切片，葱切段，八角一个准备好。
4
腌好的鱼片擦干水分，抹上一层薄薄的面粉，如果鱼片很干就不用抹面粉了。
5
热锅凉油，比平时炒菜油多点，放鱼煎至两面金黄。
6
锅内留底油，3调料倒入国内煸香。
7
倒入适量水烧开，放老抽，生抽，醋，白糖和适量盐。
8
再次烧开后，放鱼，炖六七分钟。
9
然后收汁，放香菜。
10
关火，装盘就好了。
注意事项
1
鲅鱼肚子里面的黑膜一定去除干净，黑膜也很腥。
2
汤汁要收浓稠才好吃，没有腥味，而且鱼肉很紧实。