这个重庆喊它盐菜扣碗！这个菜很少做，主要是嫌麻烦！但是，这个菜在我这就简易化了，简单易做！
食材
1
梅干菜 适量
2
五花肉 1坨
3
生抽 3勺
4
姜 4-5片
5
冰糖 4-5粒
方法/步骤
1
五花肉选好后，要烧皮！这样皮才软。
3
把肉捞出来沥干。
4
锅烧热不加油，开小火，炒冰糖或者白糖，炒化！
5
将五花肉皮朝下，在锅上不停的擦！将糖色上到皮上！稍微久点，色会好看些！
6
上色后，就切片！我是皮朝下，肉朝上切的！切薄点！
7
在碗里摆好，放上姜片、少许花椒
8
最面上铺上梅菜（咸菜、盐菜），淋上酱油！3-4大勺！家里没酱油了，只淋了2-3滴，这个是让肉上色更好！
9
我蒸了两个小时！我蒸的久点，软点！熟后端出，上面扣一个盘子，快速翻转！注意安全，别烫到手了。
10
扣过来后会有少许水油，倒了也可，留起也可。
11
可以撒葱花！
注意事项
看着没有那些复杂工序的肉好看，但是味道一点不差！
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