扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，今天在这里教大家做一道地道的农村扣肉。
食材
1
猪肉 500g
2
生姜 20g
3
八角 20g
4
桂皮 10g
5
红糖 20g
6
白酒 100g
7
老抽 5g
8
黑豆豉 100g
方法/步骤
1
首先准备一块猪肉切成三份冲洗干净。
2
然后猪皮朝上冷水下锅。
3
大火煮开后用勺子打去浮沫，放入生姜、桂皮、八角、适量的食盐，大火煮二十分钟。
4
煮至筷子能插进肉皮即可。
5
准备一个大碗，放20g红糖、100g白酒、5g老抽，搅匀化开。
6
将煮好的猪肉放进去涂抹均匀备用。
7
起锅烧油至7分热，放入猪肉块，炸至猪皮起泡。
8
猪肉捞起放入冷水放凉，然后切好片装碗。
9
放上洗干净的黑豆豉，放蒸锅蒸一个小时、
10
蒸好后用一个盘扣过来，撒上葱花，一道美味的农村扣肉就做好了。
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