每个地方几乎都有特色美食，我家地处江南一带，美食自然也是颇见，今天的主角就是“米粑”，很美味，很享受；
食材
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大米粉 500g
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酸菜 足量
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豆干 3块
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大蒜 2根
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辣椒面 少量
方法/步骤
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大米粉我是自己在街上买的，比较方便，取米粉500g开水和开，双手洗净用劲揉搓至如下图所示状即可，备用；
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接下来炒制粑馅，我用的是酸菜，豆干和新鲜大蒜，少量辣椒面外加一点猪油（提香），要是家里有鲜猪肉放点肉沫更香更好吃呢;
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现在可以开始做米粑了，左手揪一个小粉团，双手搓圆再按扁成饼状，再将粑馅装到饼中间，双手往里窝成球状直至完全包住粑馅，最后再压扁成饼状放到蒸锅上等待着就可以了，如图所示；
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由于我制作的这个粑馅是辣的，小朋友可能吃不了，剩余一些粉团出来另外放点砂糖拌一下，也搓成饼状一起上过蒸熟；
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所有米粑全部做好完毕，上锅蒸熟，20分钟过去了，米粑已蒸熟，关火焖一会，时间不宜过长不然粘锅了不易取出，好了，出锅；
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开动了哦！轻轻咬上一口，浓香四溢，口感很好，值得我忙活半天。
注意事项
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大米粉一般不好买到，建议可以自己在家用破壁机，研磨机打米粉，大米清洗干净即可；
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大家注意和（huo）米粉的时候要用开水，增加韧性，成品效果会更好！
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炒馅料的时候不用放盐了，酸菜腌制的时候已经放过盐了哦！
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家里有鲜猪肉放一点会更美味喔~