「烩蒸蛋」是挺好用的料理方法，不论蒸蛋表面美丑，都可用烩料掩饰不怕作出丑丑的作品~ :P （2人份，1人份约120大卡）
食材
1
蛋 2个
2
金针菇 1包
3
水 2大匙
4
盐 1/4小匙
5
黑胡椒酱/黑胡椒粒 各适量
方法/步骤
1
取一大碗打入蛋，加入水、盐及黑胡椒粒拌匀。
2
电锅内放入蒸架，再放入大碗后，外锅倒入约100cc的水，蒸煮至熟。
3
金针菇切出根部，洗净后再切成四段。
4
将金针菇放入锅中闷煮至出水后，加入黑胡椒酱炒匀。
5
在蒸蛋上放上炒好的金针菇即可~。
6
一匙舀起蒸蛋与配料，很有层次的料理卖相~。
总结
1.取一大碗打入蛋，加入水、盐及黑胡椒粒拌匀。2.电锅内放入蒸架，再放入大碗后，外锅倒入约100cc的水，蒸煮至熟。3.金针菇切出根部，洗净后再切成四段。4.将金针菇放入锅中闷煮至出水后，加入黑胡椒酱炒匀。5.在蒸蛋上放上炒好的金针菇即可~。
注意事项
1
Tips：搅拌蛋液时可用叉子或筷子在靠近碗底的部份搅动，可避免产生太多泡沫。
2
Tips：黑胡椒酱可使用一般铁板面用的酱料，或自行以蚝油/酱油、黑胡椒、蒜粉等调制。
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