如意就是形似如意的黄豆芽，讨个好彩头。
食材
1
黄豆芽 半斤
2
胡萝卜 一根
3
鸡蛋 两个
4
盐 适量
5
葱 少许
6
韭菜 少许
7
姜丝 少许
方法/步骤
1
1，胡萝卜去皮，黄豆芽洗净，韭菜洗净
2
2，胡萝卜切丝备用，韭菜切段备用
3
3，打鸡蛋，鸡蛋制成蛋皮丝备用
4
4，取一净炒锅坐火烧热加油烧至6成热，下胡萝卜丝
5
5，炒至8成熟出锅备用
6
6，炒锅加热油烧至8成热，用葱姜丝爆锅
7
7，下黄豆芽和下入胡萝卜丝翻
8
8，再下入韭菜段炒至断生，下蛋皮丝
9
9，加盐调味，翻炒均匀出锅，即可食用
注意事项
这里一定要把胡萝卜丝先炒熟，以便营养吸收
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