很多人都很喜欢泡鸡爪的爽脆以及辣，很多人觉得很难，其实不难的！泡鸡爪的主要食材是鸡爪和泡山椒，主要是要选到好的鸡爪哦！
食材
1
鸡爪 10个
2
泡椒 100克
3
食盐 1勺
4
白醋 适量
5
花椒 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。
2
在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦
3
水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
4
煮到用筷子能轻松扎透就行。ps：不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就没有嚼劲了
5
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。
6
把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆ps：如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度
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拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即可食用
注意事项
1
切开鸡爪的时候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦
2
调料里的纯净水也可用凉开水代替
3
泡椒的量可以根据自己口味调整，如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了再腌制