非常可口的麻辣拌凤爪
食材
1
凤爪 500g
2
料酒 5g
3
葱 3g
4
八角 2g
5
泡椒 5g
6
生姜 10g
7
大蒜 5g
8
小米椒 5g
9
麻辣油 3g
10
香菜 2g
11
盐 5g
方法/步骤
1
鸡爪沥水备用
2
大蒜生姜沫切小碎备用
3
生姜切片，葱洗干净绑成葱节段儿，八角两个
4
将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，再熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时
5
锅里上少许的油，放入切好的大蒜生姜碎末以及切好的小米辣碎和泡椒碎了，一起炒香，火不宜太大
总结
1.鸡爪沥水备用2.将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，再熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时3.锅里上少许的油，放入切好的大蒜生姜碎末以及切好的小米辣碎和泡椒碎了，一起炒香，火不宜太大4.把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里拌匀即可
注意事项
1
喜欢吃辣的可以多放些小米椒
2
在将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冰水里，条件允许的情况下放入冰块在上面，这样口感会更好哦