慈姑（也叫茨菰），具有活血凉血，止咳通淋，散结解毒的功效。冬天人们喜欢腌咸菜，待咸菜腌好，把它与茨菰炒出来，是一道特别有营养又下饭的素炒。
食材
1
茨菰 300克
2
咸菜 一棵
3
青蒜 50克
4
胡萝卜 一根
5
食用油 适量
6
糖 适量
方法/步骤
1
把茨菰去皮，洗净。咸菜多用水泡几遍，去掉咸卤。
2
胡萝卜、青蒜洗净待用。
3
激茨菰、青蒜、胡萝卜切片待用。
5
加糖调味，因咸菜咸，不用放盐，茨菰熟了，就可以了。
注意事项
1
慈姑虽然营养价值高，也不能多吃。
2
茨菰不能生吃。
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