青西红柿怎么吃没毒

青西红柿中含有一种弱碱性生物碱——龙葵素，有毒性，过量会使神经过度兴奋、类似有机磷中毒的表现。虽然青西红柿里面含量很少，但是还是有些人有顾虑。那么有什么办法可以去除呢？

第一种办法，在油锅里过一下，炒菜时多炒一会，就可以了。因为龙葵素在170度以上的温度下就会分解，失去毒性。

第二种办法，由于龙葵素呈碱性，我们吃的时候加点醋或与其他酸性食物一起吃，酸碱中和，也会减少甚至去除这一毒性。