面的和制方法
1
面粉放入和面盆里。
2
分次徐徐的加入适量的冷清水。
3
用筷子把面粉与水充分的搅拌均匀，形成雪花状的面絮。
4
用手用力把所有的面絮揉合在一起，并一直揉面团。
5
揉到面团光滑。
搓豌子的制作过程
1
.案板上撒少许的面扑，饧好的面团放在案板上。
2
用手把面团按扁，面饼上撒少许面扑，用擀面杖开始擀制面饼。
3
把面饼擀开擀大成厚度约为0.2CM的大长薄片。
4
用一干净尺子沿着面片长度的最边缘，用刀以3CM为一间隔，在面片上做好标记。
5
把尺子沿着记号的刻度以水平方式放置，用刀把大面片分割成3CM宽的长条。
6
案板旋转90度，用尺子沿着面条长度的最边缘，用刀以3CM为一间隔，在面条上做好标记。
7
把尺子沿着记号的刻度以水平方式放置，用刀把面条分割成3CM见方的面块。
8
分割好的3CM见方的面块。
9
取一个面块放在案板上。
10
用左手指捏着面块的一个角向上提起。
11
.另右手的手指捏着与左手相对的那个角向上提起。
12
用手把提起的两个角捏合在一起。
13
用手指捏着对合在一起的面的边缘，向中间横捏一下。
14
.形成如图所示的空心形状。
15
另取一个面块，重复以上步骤。
16
把所有的面块都捏合成空心形状。
搓豌子的煮制过程
1
锅里放入足量的水，大火烧开。
2
制作好的搓豌子放入锅中。
3
大火煮制面熟。
4
用漏勺沥水将搓豌子捞出。
5
盛放到碗中。
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