2020糖醋鱼教程

先把准备好的草鱼清洗干净，两面改上花刀，放入葱、姜、盐、料酒，按摩腌制10分钟。

取空碗一个，打上两个鸡蛋，加上一大勺面粉和一大勺淀粉，搅拌成酸奶状。

然后把腌制好的草鱼放入鸡蛋面糊翻裹均匀，备用。

再起锅烧油，油温六成热，放入处理好的草鱼，炸至定型色泽金黄，外酥里嫩。

再取一个碗，加上100克番茄酱、适量大蒜末、100克白砂糖，适量白醋和盐，倒上200克清水，搅拌成料汁备用。

起锅倒入调好的料汁，熬制粘稠，来点淀粉勾芡，撒一点葱花，搅匀。

最后把熬制好的料汁浇在炸好的鱼上边。一道美味的糖醋鱼就做好啦。

1、草鱼腌制要到位。

2、炸鱼的时候可以先放入一边定型再入另一端，这样就有形状了。

3、炸鱼的过程中，可以吧热油油勺子不停的淋在鱼身上。