在家里偶尔吃一下自己做的鲅鱼，也别有一番滋味。
食材
1
鲅鱼 500g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
八角 适量
5
料酒 适量
6
花椒 适量
7
糖 适量
8
醋 适量
9
蚝油 适量
10
盐 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
2
锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
3
炸好的鲅鱼。
4
葱切段，姜切片，八角一个。
5
锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
6
倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。
7
放入鲅鱼。
8
加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
注意事项
将鱼段先两面炸到金黄后再煮，鱼更耐闷一些，而且还不容易散
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