工具/原料
大闸蟹半只、姜一块、蒜两瓣、葱丝、花椒大粒。
小半碗清水、一勺酱油、半勺糖、一勺黄酒、蚝油半勺、香醋半勺。
步骤/方法
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1、大螃蟹半只。2、连壳剁成适当大小的段。3、姜一块、蒜两瓣拍散、葱切成丝、花椒大粒备用。4、小半碗清水、一勺酱油、半勺糖、一勺黄酒、蚝油半勺、香醋半勺调成汁备用。5、锅内入油，炸香花椒大粒后，放入拍散的姜块和蒜瓣炒香出味。6、放入葱段继续翻炒至出香味。7、放入螃蟹煎炒。8、倒入调好的汁，加盖转小火，稍焖10分钟左右。
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9、少许淀粉勾芡淋于锅内，翻炒均匀收汁，关火即可。
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注意事项
加盖焖时要转小火慢慢入味，大火会将汤汁烧干而螃蟹还没入味。
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